绝味食品是一家以休闲卤制食品的生产和销售,以及连锁加盟体系的运营和管理为主营业务的公司,为国内现代化休闲卤制食品连锁企业领先品牌。2017年3月17日,绝味食品在上海证券交易所上市。

主营业务：

一类是以鸭、鸡、猪等禽畜为原料的休闲卤制肉制品；

另一类是以毛豆、萝卜、花生等为原料的休闲卤制素食品。

上市发行市值65亿，2021年2月达到最高市值650亿，市值最大涨幅9倍。

以直营连锁为引导、加盟连锁为主体； 

随着加盟店的增加，营收和利润能够稳步提升，典型的种树型。

财务数据如下：

根据 Frost & Sullivan 的数据，2010-2019 年我国休闲卤制品零售额从 232.1 亿元增长至 1064.6 亿元，CAGR 达到 18.44%。预计 2020 年休闲卤制品零售额将达到 1235.1 亿元，市场规模稳步提升。

根据招股说明书，休闲卤制食品生产企业有上万家，休闲卤制食品市场较为分散、竞争较为激烈。

绝味食品上市即为行业内门店数量最多的龙头，2015 年在国内休闲卤制食品市场的占有率为 1.43%。

根据同行上市公司煌上煌2020年年报，2020年中国休闲卤制品行业内前五大卤制品企业分别为绝味食品、煌上煌、周黑鸭、紫燕及久久丫，CR5市场份额合计占比仅19.23%，其中绝味和周黑鸭、煌上煌分别占比8.6%和3.32%、3.15%

绝味食品2020年门店数达12400家，全国鸭脖店超10万家，集中度虽然较2015年有显著的提升，但市场集中度提升空间仍然较大。

规模效应

一）冷链配送及产能的规模效应

休闲卤制食品，对新鲜度有较高要求，鲜货配送需要冷链的投入和支持。

绝味食品采取“一个区域市场、一个生产基地、一条冷链配送链”的生产经营模式。

公司以各生产型分子公司作为向全国销售网络配送产品的生产基地，以最优冷链配送距离作为辐射半径，构建了一个“紧靠销售网点、快捷供应、最大化保鲜”的全方位供应链体系，实现直接、快捷、低成本的产品配送效果，从而提高效率、降低成本。

一个区域内门店数量越密集，送一趟货，效率就更高，同时生产基地的产能利用率也就越高。

二）采购上的规模优势

规模越大，原材料的采购成本也越低

三）某区域内门店越多，品牌曝光频率越大，对于品牌塑造也有一定的帮助。